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Zeste de yuzu - 20g

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Sa saveur rappelle celle du citron mais en plus acidulée. Le yuzu est une immersion totale dans ce pays exotique et aux multiples richesses gustatives. Les Japonais utilisent très souvent le yuzu pour prévenir de nombreuses maladies. Il est utilisé dans les préparations culinaires mais également en raison de sa forte teneur en vitamine C. Cet agrume est idéal en marinade sur votre poisson ou sur vos grillades. Une petite idée de recette : le sabayon de fraises au yuzu. Il suffit d’ajouter du zeste de yuzu à votre préparation pour sublimer votre pâtisserie.

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Les recettes de ce produit

Détails

L'histoire de cette épice

Le yuzu est un agrume japonais de la forme d’un petit pamplemousse, issu d’un arbre épineux. À l’origine, le yuzu était présent en amont du fleuve Yangzi Jiang en Chine et fut transmis au Japon il y a 1300 ans, à l’époque de Nara. Depuis la fin de l’ère Heian (750), il est cultivé dans les régions de l’Ouest du Japon et exploité aussi comme médicament. Le yuzu est généralement cultivé entre fin octobre et fin décembre et est récolté de l’arbre fruitier qui met plus de 20 ans pour donner des fruits. De cet arbre, il est possible de récolter jusqu’à 20 kg de fruits qui donneront par la suite du jus de yuzu ou des zestes de yuzu. Aujourd’hui, le yuzu de Kôchi est très apprécié et réputé et est devenu une spécialité japonaise se déclinant en plusieurs produits : Fleur de sel au yuzu, Zeste de yuzu, jus de yuzu, vinaigre de riz au yuzu...


Les saveurs de cette épice

Sa saveur rappelle celle du citron mais en plus acidulée. Le yuzu est une immersion totale dans ce pays exotique et aux multiples richesses gustatives. Les Japonais utilisent très souvent le yuzu pour prévenir de nombreuses maladies. Il est utilisé dans les préparations culinaires mais également en raison de sa forte teneur en vitamine C. Cet agrume est idéal en marinade sur votre poisson ou sur vos grillades. Une petite idée de recette : le sabayon de fraises au yuzu. Il suffit d’ajouter du zeste de yuzu à votre préparation pour sublimer votre pâtisserie.


Les ingrédients de cette épice

Zestes de Yuzu*

*La liste d'ingrédient est indicative, se reporter à l'emballage.

LA MARQUE

Terre Exotique terre-exotique

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Avis du client

  • Note globale
    Original
    Avis de Paulineon 16/02/2016
    Ce produit est très pratique à utiliser : on peut en parsemer un peu partout dans nos préparations en cuisine. Je l'ai utilisé dans une pâte à crêpes et une pâte à gaufres pour la Chandeleur. Un conseil : ajoutez un peu de jus de yuzu ou de citron pour une saveur plus prononcée, car j'ai trouvé que ces zestes avaient un parfum très léger...