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Safran en poudre - 10g

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Le safran poudre doit avoir une flaveur caractéristique, légèrement amère. Il doit être exempt de flaveurs étrangères. La poudre est de couleur rouge foncé. Originaire d’Iran et d’Espagne, ce safran en poudre est obtenu par broyage de filaments entiers et coupés de Crocus sativus Linnaeus. Le safran en poudre doit être entreposé dans son emballage hermétiquement fermé, dans un local couvert, au frais et au sec. Le local doit être protégé contre l’entrée d’insectes et autres prédateurs.

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Détails

L'histoire de cette épice

Le safran est une épice dérivée de la fleur de Crocus Sativus, communément connue sous le nom de "fleur de safran". On l’obtient par déshydratation des trois stigmates rouges de la fleur. Le safran a longtemps été parmi les épices les plus coûteuses du monde en poids, et est probablement originaire de la Grèce ou du Moyen-Orient. Les safrans ne sont pas tous de la même qualité et force. L’âge du safran est un des facteurs. Malgré son coût élevé, le safran a été utilisé pour mettre au point des colorants, en particulier en Chine ou en Inde. Traditionnellement, seules les classes nobles portaient des vêtements teints au safran.


Les saveurs de cette épice

Le safran poudre doit avoir une flaveur caractéristique, légèrement amère. Il doit être exempt de flaveurs étrangères. La poudre est de couleur rouge foncé. Originaire d’Iran et d’Espagne, ce safran en poudre est obtenu par broyage de filaments entiers et coupés de Crocus sativus Linnaeus. Le safran en poudre doit être entreposé dans son emballage hermétiquement fermé, dans un local couvert, au frais et au sec. Le local doit être protégé contre l’entrée d’insectes et autres prédateurs.


Les ingrédients de cette épice

Safran*

*La liste d'ingrédient est indicative, se reporter à l'emballage.

LA MARQUE

Médelys medelys

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